梅の手作り酵素ドリンクが完成しました。

発酵と撹拌を行った酵素原液を漉していき、酵素ドリンクを完成させました。

5日間発酵させた原液からはとても良い香りがしています。
ザルにあげて荒漉しを行い、その後本漉し(二度漉し)を行います。

漉したエキスに「海の精」(海藻の酵素液)を加えて良く混ぜて完成になります。
海の精が混ざり合わさり味が落ち着くまで3~4日くらいかかります。

梅の酵素ドリンクの試飲を行っています。
希望の方はスタッフまでお声掛けください。

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